第四部分 你食，即你肤 [84]
第11章 好皮肤“吃”出来
皮肤与饮食紧密相连。在我们的诊所中，每天都不断上演着各种食物过敏、不耐受、消化不良问题，以及各种“青春永驻”的膳食贴士。患者们通常会咨询哪种食物的成分对皮肤好，哪种有害甚至具有致病性。当然还会问问自己可以做些什么，或是怎样才能做得更好。
摄入的食物会影响皮肤外观，因此，保持肠道健康有着重要意义，因为在分解的食物抵达皮肤前，必先经历肠道部位。肠道与皮肤是一对好朋友，它们相互交流沟通，共同保护着整个有机体——一个从内，另一个从外。
基于此，几年前我决定额外进修临床营养学。一如过去的大学时光，我坐在阶梯教室中，但不同的是，现在是与很多同事一起读书，其中大部分为内科医师。我们共同学习如何从医学的角度看待饮食，涉及的有新陈代谢、实验室指标和卡路里含量。一些知识确实枯燥乏味，因此，我十分高兴能有一位心身医学（Psychosomatik） [85] 的教授来给我们讲课。当教授向所有人提问：“亲爱的同事们！营养（Ernährung）和食物（Essen）间的区别是什么？”很多在场的同事——他们早已都是各自领域经验丰富的专家——却没有任何反应。
