书名: 疾病改变历史（第3版）——以疾病与医学发展为线索的世界史，纵览人类在疫病中生存、抗争与拯救的宏伟画卷

作者: 弗雷德里克·F.卡特赖特 & 迈克尔·比迪斯

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出版: 华夏出版社

出版日期: 1月 2018

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语言: 中文

第七章　杜松子酒、流感与肺结核

影响工业人口的疾病不光是霍乱和其他通过水传播的病。在第二次布尔战争（1899—1901年）期间，英国对去南非的新兵体检，结果发现士兵的体质合格率低得可怜。年轻人尤其是来自工业区的身高不够，体质弱，身体某些部位畸形，患有慢性病，而许多病本来是可以预防的。这一情况的披露是对英国民族自豪感的巨大打击，因为当时这个民族自认是天生统治全球的。民族的自尊自大使其无法接受这一现实：英国已是世界上最富裕、高度文明的国家，但同时这一过程也使相当大比例的英国人成了慢性病患者。

伴随工业革命而来的三大灾难是梅毒、酗酒和呼吸道传染病。在呼吸道传染病中肺结核又是最大的祸害。所有这三种灾难在乡村早已存在，而工业城镇的环境使每一种灾难更为明显。住房密集的社区显然有利于两性混乱的交往，这就有传播性病的危险，而这种情况很多是在酒后行为失控时造成的。饮酒是逃避现实的一种方法，如果饮酒适度不会对身体有害甚至还有益健康，但像其他任何避世的消遣一样，不管这些消遣是抽烟、口吸或注射毒品还是故意沉湎于幻觉，饮酒也会上瘾，而且有害。对任何消遣的依赖而不是消遣方式本身，是灾难的根源。这一简单的事实直到今天也没被很好地理解，而在19世纪肯定不会有人体会到。

在啤酒被各个阶层作为大众饮料时，饮酒不是大问题。这种黏稠的液体含有大量酵母，酒精成分含量不一，但通常很低。它更多的是食物而不是饮料，无非是在主要吃肉的贵族和基本只吃面包的农民的饮食中增加了一些受欢迎的维生素。