书名: 一路向前

作者: （美）舒尔茨，（美）戈登

标签: 传记

格式: MOBI

出版: 中信出版社

出版日期: 4月 2011

大小: 1.19MB

语言: 中文

这是一个星期六的上午，9月15日金融市场崩溃前的两个星期，星巴克东北大西洋地区的高级副总裁吉姆·麦克德密特（Jim McDermet）发给彼得·吉本斯的一封电子邮件中提到的，说明了最近发生的存货大量积压的问题。彼得刚接手星巴克的供应链管理部门几个星期，他已经认识到，供应链管理部门—这个由1300个伙伴组成的业务部门，负责采购、烘焙、包装、仓储、运输星巴克咖啡、饮品配料、烘焙食品、商品以及零售供应，是一个“官僚怪物”。

吉姆说：“我敢说，在整个区域，甚至在全美我们都让我们的区域经理、门店经理和门店伙伴们感到了真正的痛苦。”

在曼哈顿，100多个门店每天都缺少食品和其他基本物品，如燕麦的配料，这是很受欢迎的早餐。作为健康食品平台的一部分，我们在菜单里加了这一项。但每家店都不能及时得到供货，有些门店甚至连杯子都用完了！足智多谋的门店经理和咖啡师不得不绞尽脑汁想办法，这导致他们无法专心地为顾客服务。尽管纽约市的业务麻烦，部分是我们的供应商正在经历的问题，但这种现象是不能容忍的。在整个东北部，物流问题影响着门店的销量和伙伴的士气。

星巴克的供应链运作一直是独特而富有挑战性的。每个星期，我们会把4个仓库的咖啡豆从5个区域的咖啡烘焙厂运出，通过50个配送中心、多个供应商那里运往世界各地，需要运送85000次。每年在美国和加拿大，有6.08亿份糕点送到了我们的门店，还有1.03亿加仑的牛奶、2.42亿磅的咖啡，我们大多数门店每天至少有一次供货，根据天气条件的变化而有所不同。在芝加哥，潮湿的天气意味着门店可能会在中午前用完脱脂牛奶。阴雨连绵一周，就意味着库存会积压。如果一家门店订购的商品不能全数及时到达，那么顾客的要求就无法满足，门店和公司失去的不仅是销量，还包括顾客对星巴克的好感，而这正是现在发生的情况。2008年，门店及时地收到所需要的所有物品的比例是35%，很有可能每天都如此，数以千计的门店总会缺少某些东西。顾客和伙伴的失望更是难以测算。每当一个咖啡师不得不告诉顾客“对不起，我们的香草糖浆用完了”，或者“我们没有收到香蕉，所以我不能为你制作Vivanno了”。星巴克和我们的伙伴们以及星巴克与广大顾客之间脆弱的信任纽带就被割裂了。