书名: 美食里的世界史（共3册）

作者: 川北稔 & 池上俊一

格式: EPUB

出版: xjdcn

出版日期: 9月 2020

大小: 8.98MB

语言: 中文

除了法国，其他欧洲国家又是什么情况呢？事实上，大部分欧洲国家都喜欢喝本国出产的葡萄酒，不像英国那样依赖外国饮品。十七世纪前后，西班牙、葡萄牙、荷兰，以及瑞典等斯堪的那维亚诸国、奥地利、普鲁士（相当于现在德国的一部分）等很少从亚洲和美洲引进加糖饮品。

巧克力没有集中输入特定国家，而是进入了欧洲各国。巧克力也是使用砂糖的一种方式，这一点意义重大。下面简单梳理一下巧克力在欧洲的历史。

1528年，西班牙人科尔特斯 （Hernando Cortes）率领的远征队消灭了阿兹特克帝国，远征队将阿兹特克人称为“Xocolatl”（意为“苦水”）的东西，即巧克力 [1] 带回了西班牙。但也有说法认为哥伦布在此之前就将巧克力带到了欧洲。

1607年，一个名叫安东尼奥·卡莱蒂（Antonio Carletti）的意大利人盗取了巧克力的制作方法，终于让巧克力风靡全欧洲。很快，1609年，一本西班牙语的《巧克力制作法》在墨西哥出版。1648年，英国人也写了一本关于加勒比海的巧克力制作方法的书。前西班牙属牙买加的黑奴也非常喜欢喝巧克力。

但是，直到1657年，英国才有巧克力，当时一个住在伦敦的法国人开始出售这种饮品。而早在1615年，年仅十四岁的西班牙公主安娜嫁给了法国国王路易十三，1660年，另一位西班牙公主玛丽亚成为路易十四的妻子，她们将西班牙王室喝巧克力的习惯带到了法国。这一时期，法国王室正在修建凡尔赛宫，奢华的宫廷文化开始蔓延，一度影响到整个欧洲。法国人在加勒比海的殖民地建立了可可种植园。