书名: 如何成为优秀的大脑饲养员：让我们精力更足、记性更好、情绪更佳的健脑饮食全书（13种语言版本席卷全球，4国亚马逊高分推荐！后浪出品）

作者: 丽莎•莫斯考尼

书号: 9787522506449

格式: EPUB

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出版: 北京：九州出版社

作者分类: 丽莎•莫斯考尼

Title sort: 如何成为优秀的大脑饲养员：让我们精力更足、记性更好、情绪更佳的健脑饮食全书（13种语言版本席卷全球，4国亚马逊高分推荐！后浪出品）

日期: 23 7月 2022

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id: 901

出版日期: 4月 2022

修改日期: 23 7月 2022

大小: 60.55MB

语言: 中文

抗生素是肠道微生物组的头号敌人。过度使用抗生素，会对肠道菌群产生不良影响，因为抗生素消灭有害菌的同时也消灭了有益菌。在第二次世界大战时，抗生素的应用取得了巨大的成功，在那之前，肺炎和伤口感染等疾病一度是致命的。然而，最近几十年来，抗生素在许多国家遭到了滥用，耐药菌株引起的感染日趋增多。与此同时，滥用抗生素还会对人体微生物组的稳定性和多样性产生不良影响。

当然，如果生病了，该用抗生素的时候还是要用的，我并不是建议你不要用抗生素。只不过，许多美国人将抗生素当作一种快速治疗措施，甚至是“以防万一”的方法。例如，我常听到人们说“我得了流感，我需要抗生素”，而真实情况很可能与公众看法相反——因为流感通常是由病毒引起的，而不是细菌。在出现了一点发烧感冒症状时，你可以和医生讨论一下是否需要用抗生素。顺便说一句，欧洲的大多数医生会给出这样的建议——在使用抗生素之前或正在使用时，吃一些酸奶（或服用益生菌补剂），以保护胃肠道，同时补充肠道菌群。

除了药品，食物也是影响肠道功能的主要因素。我们虽然只是偶尔服用抗生素类药品，但每天都要吃饭，食物会不断地改变肠道微生物的状态和健康。在所有对人类肠道微生物组有不良影响的食物中，工业化养殖生产的肉类排在首位。

信不信由你，肉类可能是致命的“超级细菌”的主要来源。在现代工厂化养殖模式中，人们通常会给生长在封闭式动物饲养经营（CAFOs）场所的动物低剂量的抗生素，以预防因拥挤和不卫生的环境导致的疾病。事实上，美国销售的抗生素中有高达80%被用在畜牧业——给养殖动物防病治病，而不是用于给人治病！问题是，在吃下这种肉时，我们也摄入了抗生素。因此，对许多人来说，吃肉是体内抗生素过多的一个主要原因。

更糟糕的是，美国食品杂货店出售的肉类中，半数含有可导致严重食源性疾病的耐药细菌。根据美国食品药品监督管理局（FDA）最近的一项研究，在全美81%的火鸡碎肉、69%的猪排、55%的碎牛肉和39%的鸡肉中都发现了沙门氏菌（Salmonella）和弯曲杆菌（Campylobacteron）的耐药性菌株。更令人不安的是，联邦数据显示，被检测的所有肉类中，87%的肉类中肠球菌（Enterococcus bacteria）和大肠杆菌（Escherichia coli）呈阳性，意味着这些肉类曾被粪便污染。