书名: 方寸·人与自然的相爱相杀（全7册 未来吃什么+人类世的遗产+被误解的盐+沙漠与餐桌+太空居民+魔鬼的晚餐+餐桌上的浪漫史） (方寸系列)

作者: 阿曼达·利特尔 & 大卫·法里尔 & 克里斯托弗·万杰克 & 郑子轩 & 王加为 & 罗伯特·N·斯宾格勒三世 & 唐莉 & 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥 & 诺曼·C.埃尔斯特兰德 & 斯图尔特·沃尔顿

格式: EPUB

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出版: 社会科学文献出版社

作者分类: 阿曼达·利特尔 & 大卫·法里尔 & 克里斯托弗·万杰克 & 郑子轩 & 王加为 & 罗伯特·N·斯宾格勒三世 & 唐莉 & 詹姆斯·迪尼科兰托尼奥 & 诺曼·C.埃尔斯特兰德 & 斯图尔特·沃尔顿

Title sort: 方寸·人与自然的相爱相杀（全7册 未来吃什么+人类世的遗产+被误解的盐+沙漠与餐桌+太空居民+魔鬼的晚餐+餐桌上的浪漫史） (方寸系列)

日期: 22 10月 2022

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出版日期: 9月 2022

修改日期: 22 10月 2022

大小: 9.15MB

语言: 中文

阿米尔·法勒（Amiy Releg）弓着他那6.3英尺（约1.92米）的魁梧身躯，艰难走进一条水泥隧道，这条隧道是通向耶路撒冷水库供水管道中的一条。水滴在几英寸高的隧道顶上的天花板聚集、滴落，就像是一颗颗小巧的钟乳石。法勒接住了一滴水滴。他嘀咕道：“Haval al kol tipa。”这句话在希伯来语里的意思是滴水不漏。这座水库位于城市边缘的一个地下储藏室中，由重兵把守防止敌人下毒。泛光灯照亮的一池水被凿成的厚厚的岩壁包围，明亮又阴森，它比两个足球场还要宽，还要长，足有40英尺深。“这就是现代的基训河。”法勒说道。

基训是那眼在公元前700年使人类在耶路撒冷定居且创造可能性的古老的泉。而现如今，以色列及周边地区的淡水资源远比铁器时代更为珍贵。在以色列，这是为数不多的淡水来源，被与加利利海连接的90英里长的条条管道塞满。大约有100万的居民从这个水库取水。和大多数的邻国一样，以色列是一个沙漠国家，但在过去10年内的降水量却比以往900多年内的任一时期都要少。[1]

加利利海和以色列其他的淡水资源都已临近枯竭，只能维持10%的微薄需求。以色列人民用独到的智慧和节俭，使农业产量比在非干旱年份更高，与此同时实现了淡水资源的盈余。这个拥有800万人口的国家实现了95%的农产品自给[2]（只进口咖啡和其他的特殊食物，不进口主食），是大枣、牛油果、橄榄油、石榴、柑橘和杏仁的主要出口国。

农业是一项需要大量水的事业，如果你种植水果和坚果则更甚。1颗杏仁需要1加仑水，1颗橄榄则需要3加仑水，1个石榴需要5加仑水，1个葡萄柚需要7加仑水，1个牛油果需要9加仑水。[3]“在农业中，水就像血液之于人的躯体，震动之于音韵，或是巫师之于绿野仙踪。”法勒告诉我：“没有水就没有食物，这就是事情的本质。”