书名:
范志红：吃的选择
作者:
范志红 等 & Ace Breakpoint
格式:
pdf-epub-mobi-txt
出版商:
化学工业出版社
作者分类:
等, 范志红 & Breakpoint, Ace
标题排序:
范志红：吃的选择
出版日期:
2月 2023
修改日期:
03 12月 2024
大小:
0.97MB
语言:
中文
内容随选：
此外，对不同人种进行分析发现，在亚洲人中，高乳制品摄入量与患乳腺癌的风险降低有关。也就是说，对亚洲人来说，吃乳制品不但不易导致乳腺癌，反而还可能会降低患乳腺癌的风险，尤其喝酸奶和低脂牛奶的效果更好。
为什么研究结果会这么不一致呢？一方面可能是各项研究中受访者的年龄、饮食习惯有所差异；另一方面，分析方法和乳制品的来源、品种也有一定的差异。
乳制品中含有多种具有生物活性的化合物，有些对癌症预防有积极作用，有些则有消极作用。积极的效果可能与乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌的发酵产物等有关，而消极作用可能与酪蛋白和胰岛素样生长因子Ⅰ（IGF-Ⅰ）的含量有关。
美国在牛奶生产中普遍使用生长激素处理奶牛，IGF-Ⅰ的含量就会上升。这种成分被认为会增加患乳腺癌的风险，故美国很多专家比较推崇饮用未用激素处理过的有机牛奶。不过，我国和澳洲（中国进口乳制品的重要产地）都不用生长激素处理奶牛，相对而言，这个因素的风险会降低一些。
