菜品

从零开始做餐饮「pdf-epub-mobi-txt-azw3」

书名: 从零开始做餐饮·开店篇作者: 宋宣书号: 9787521712735格式: pdf-epub-mobi-txt-azw3出版: 中信出版集团出版日期: 12月 2019大小: 2.56MB语言: 中文菜品的更迭对于餐厅来说是一个永恒的难题。即使品牌有了清晰的定位，对菜品的准确把握也不是一件容易的事情。有时候，精心打造的爆款菜品反而卖不好，有时候末位销量的菜品在被餐厅淘汰后，又会有很多顾客问询。对于餐厅而言，顾客的喜好才是所有菜品的灵感来源。即便你无法倾听每位顾客的反馈，也可以通过以下几个方法从顾客的感受与视...